根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，廚房火災(zāi)事故中以油鍋起火、鍋?zhàn)訜顾鸬幕馂?zāi)占41.3%，一般人若遇到油鍋起火，第一反應(yīng)就是用水滅火，但是這個(gè)方法是完全錯(cuò)誤的。由于油比水輕，如果往油鍋里倒水，會(huì)使火越燒越旺，造成更大的危險(xiǎn)。電熱鍋油鍋起火是什么原因引起的？應(yīng)該怎么處理？

電熱鍋油鍋起火原因

油鍋起火原因大多數(shù)是「忘記廚房正在煮東西」或是「外出忘記關(guān)閉電熱鍋」。若電熱鍋正在煮東西，卻家中無(wú)人，沒(méi)有人看守的狀態(tài)下，就容易引發(fā)燒焦或油鍋起火的安全事故。在烹飪食物是油溫過(guò)高，或油脂溢出鍋外、食物下鍋時(shí)致油噴濺，只要遇上火苗就會(huì)起火引發(fā)火災(zāi)。

錯(cuò)誤的方法

1.干粉滅火器滅火，容易將油和火噴出，造成更大的火災(zāi)事故。

2.濕毛巾覆蓋滅火因毛巾面積很難完整覆蓋鍋口，無(wú)法徹底隔絕氧氣，使火源熄滅。濕毛巾覆蓋也容易造成毛巾被點(diǎn)燃的可能，所以濕毛巾滅火不可取。   

3.用水滅火是一個(gè)既無(wú)效也很危險(xiǎn)的方法，油鍋起火時(shí)油溫能達(dá)到三百度，如果往鍋里加水，由于水的密度比油高，水會(huì)先下沉到鍋底，接著迅速沸騰蒸發(fā)成水蒸氣，混合著高溫的油噴濺而出，火焰爆出鍋外，用水滅火火更旺。

正確的做法：

蓋上鍋蓋，關(guān)閉電熱鍋，切斷電源，靜置冷卻

 步驟一：蓋上鍋蓋

拿起鍋蓋，類似手持盾牌的姿勢(shì)來(lái)做防護(hù)，一邊保護(hù)自己，一邊貼近油鍋，然后將鍋蓋從邊緣，快速、準(zhǔn)確地蓋住正在起火的電熱鍋，阻隔空氣，切斷火源氧氣供應(yīng)，使火源窒息。千萬(wàn)不要由上而下蓋鍋蓋，因?yàn)榛饡?huì)從鍋蓋側(cè)面噴出來(lái)，造成危險(xiǎn)。

步驟二：關(guān)閉電熱鍋，切斷電源

蓋上鍋蓋之后，要立即關(guān)閉電熱鍋并切斷電源，終止加熱，可有效的降低鍋內(nèi)溫度，也可以防止起火引發(fā)觸電危險(xiǎn)的發(fā)生。

步驟三：靜置冷卻

蓋上鍋蓋后，鍋內(nèi)的火雖然已經(jīng)控制住，但可能還沒(méi)有完全熄滅，如果這時(shí)打開(kāi)鍋蓋，火苗與空氣接觸，火就會(huì)重新燃燒。所以建議至少冷卻三分鐘以上，再打開(kāi)鍋蓋觀察是否已經(jīng)徹底熄滅。

注意事項(xiàng)

1.使用電熱鍋是要有人離火熄的觀念，人離開(kāi)一定要關(guān)閉電熱鍋電源。

2.選擇有防干燒功能的電熱鍋，電熱鍋內(nèi)水燒干時(shí)可保護(hù)電熱鍋不被燒毀而引發(fā)火災(zāi)。

3.定期清理油煙機(jī)，防止油污累積過(guò)多引發(fā)火災(zāi)。

4.熱油時(shí)不要讓油溫過(guò)熱，以免引發(fā)自然。

切勿讓電熱鍋處于長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人看守狀態(tài)，更不能在家中無(wú)人時(shí)讓電熱鍋處于加熱狀態(tài)，一定要謹(jǐn)記「人離火熄」，人離開(kāi)鍋一定要關(guān)閉。使用電熱鍋熱油時(shí)不要讓油溫太熱，以免油溫過(guò)高引發(fā)自然。當(dāng)發(fā)生油鍋起火時(shí)，切勿使用油煙機(jī)，油煙機(jī)會(huì)使火苗更旺，也會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)著火。