電熱鍋蒸籠，屬電熱鍋重要的附屬部件，蒸制食品所必備，電熱鍋蒸籠已經(jīng)經(jīng)過了多次更新?lián)Q代，從早期的竹蒸籠、鋁蒸籠、分體不銹鋼蒸籠，直到今天的一體成型不銹鋼蒸籠，電熱鍋蒸籠也從笨重、不耐用，發(fā)展到了輕便、耐用、易清洗更實用的蒸籠類型。

竹蒸籠

電熱鍋初期所配備為竹蒸籠，竹制蒸籠體，蓖子為竹制或木制，這種蒸籠屬于沿用多年的傳統(tǒng)蒸籠類型，竹蒸籠蒸制食物不易產(chǎn)生露水，無毒無害，但較笨重，易臟不易清洗，不耐用，更不太適宜配備在電熱鍋上使用。

鋁蒸籠

隨著制造工藝的發(fā)展，便出現(xiàn)了鋁蒸籠，這可稱為第二代，鋁蒸籠具有輕便，干凈耐用，價格低廉的特點，鋁蒸籠體和蓖子均采用鋁制，所以在使用時容易產(chǎn)生露水，尤其在蒸饅頭、蒸包子時更為突出，而且鋁質(zhì)蒸籠對人體有一定的損害，存在一定的危害健康的隱患，所以鋁蒸籠很快就被市場所淘汰。

分體式不銹鋼蒸籠

為了解決竹蒸籠和鋁蒸籠所存在的問題，便有了不銹鋼蒸籠，不銹鋼蒸籠既能解決竹蒸籠易壞，難清洗的問題，又解決了鋁蒸籠材質(zhì)安全問題和易產(chǎn)生露水的缺點，不銹鋼蒸籠，鏡面外觀，美觀高檔，堅固耐用，易于清洗，健康安全超實用。

早期的不銹鋼蒸籠，采用分體式設(shè)計，有不銹鋼籠體、蓖子，把手而組成，篦子有可拆卸分離式和固定式兩種，篦子材質(zhì)有不銹鋼或竹子兩種，這種分體式設(shè)計的的不銹鋼蒸籠因存在一定的質(zhì)量問題，易掉底，不耐用，也漸漸被一體式不銹鋼蒸籠所取代。

一體式不銹鋼蒸籠

現(xiàn)在電熱鍋所使用最多蒸籠為一體式不銹鋼蒸籠，一體式蒸籠采用一整塊鋼板壓鑄拉伸而成，蒸籠籠屜和底部篦子為一體結(jié)構(gòu)，無焊縫，無接口，結(jié)構(gòu)簡單，質(zhì)量好，一體式不銹鋼蒸籠屬于使用最久最結(jié)實耐用的電熱鍋蒸籠類型，也是現(xiàn)在電熱鍋上配備最多的蒸籠。

新款不銹鋼竹底蒸籠

有少數(shù)的電熱鍋也配備了改進(jìn)型的分體式不銹鋼蒸籠，現(xiàn)在的分體不銹鋼蒸籠，采用加厚不銹鋼籠體，底部篦子采用天然竹材使用鉚釘固定，蒸籠籠體和篦子采用壓邊固定，不可分離式設(shè)計，其既具有不銹鋼蒸籠的易于清洗，結(jié)實耐用的優(yōu)點外，還具有竹蒸籠的不易產(chǎn)生露水，純天然無毒無害，蒸制食物更美味的優(yōu)點，是一種新型的不銹鋼竹底蒸籠種類。