電熱鍋作為一種多功能的現(xiàn)代化炊具，蒸米飯也是其具備的功能之一，但為什么使用電熱鍋蒸米飯時(shí)會(huì)糊鍋，而且很嚴(yán)重呢？電熱鍋怎么蒸米飯不會(huì)糊鍋？

選錯(cuò)了鍋

糊鍋有一個(gè)重要的原因就是所用鍋具導(dǎo)熱不均造成，所以想要蒸米飯不糊鍋一定要選擇導(dǎo)熱均勻的加厚款電熱鍋，厚度加厚導(dǎo)熱更均勻，可以大大較少糊鍋的可能，如果您選用的是普通或較為薄的電熱鍋那就會(huì)很容易糊鍋。

檔位選擇不對(duì)

火力大小檔位的選擇是至關(guān)重要的，檔位過大、火力過猛就會(huì)導(dǎo)致糊鍋粘鍋的情況發(fā)生，選擇適當(dāng)?shù)臋n位，才會(huì)蒸出美味可口不糊鍋的米飯。

使用方法不當(dāng)

電熱鍋一般是鑄鐵材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)，無不沾涂層，所以在使用電熱鍋蒸米飯時(shí)要先在鍋底涂抹食用油，防止或減少粘鍋糊鍋的發(fā)生。

怎么正確的電熱鍋蒸米飯

首先要選擇一款鍋體加厚的電熱鍋，這樣導(dǎo)熱會(huì)更均勻，更不易糊底，選用適量的米，開始淘米，淘米完畢后加入清水，將米浸泡30分鐘左右，讓米充分吸收水分后再蒸，米飯蓬松口感更好。浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否則米飯會(huì)過于濕軟。

將電熱鍋刷干凈，擦干水分，在鍋底部刷一層食用油，將浸泡好的米倒入電熱鍋內(nèi)（水要沒過米一指關(guān)節(jié)），蓋上鍋蓋，打開電熱鍋的三個(gè)加熱檔位，用大火煮至鍋邊開始冒泡，此時(shí)關(guān)閉兩個(gè)加熱檔位，使用一個(gè)最小的500W檔位繼續(xù)燜煮，煮至水被徹底吸收即可關(guān)閉所有加熱檔位，繼續(xù)燜5分鐘左右，5分鐘后一鍋可口的電熱鍋米飯就做好了。