麻油雞是一道很常見(jiàn)且很受歡迎的家常菜，也是流行已久的滋補(bǔ)美食，給孩子、老人食用都非常有益健康，做這道菜時(shí)要注意諸多細(xì)節(jié)。下面就為大家介紹怎么用電熱鍋做麻油雞。

使用鍋具

巧廚B款鑄鐵電熱鍋，鑄鐵材質(zhì)，烹飪美食更美味。

食材

1.土雞肉塊數(shù)塊

2.姜片 5-6 片

3.米酒 適量

4.鹽 適量

5.麻油 適量

6.枸杞 適量

詳細(xì)過(guò)程

將雞去頭去尾，去除內(nèi)臟，清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊狀，在滾水里焯過(guò)瀝干水分。生姜去皮切片，準(zhǔn)備米酒，麻油備用。

電熱鍋通電，打開(kāi)一個(gè)加熱檔位，加入麻油，油熱后，放入姜片，煎至焦黃。

倒入雞塊翻炒，炒至雞肉表面斷生，加入適量米酒（米酒的量就是之后湯的量），三個(gè)加熱開(kāi)關(guān)全打開(kāi)，煮至沸騰，沸騰后再煮5分鐘左右。

撇去表面浮沫，關(guān)閉一個(gè)加熱開(kāi)關(guān)，再煮20分鐘左右。

20分鐘后放入一把枸杞，放入適量食鹽，繼續(xù)煮5分鐘左右，即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1.如果買(mǎi)不到低溫榨取的黑麻油，也可以用超市的黑麻油代替。只是效果稍微差一點(diǎn)。

2.注意姜千萬(wàn)別開(kāi)大火爆炒，否則變焦黑后熬煮湯，會(huì)導(dǎo)致上火。